Целина Apium graveolens L.**

целина, celery

Целината е двугодишно тревисто растение от семейство Сенникоцветни (Umbelliferae). Кореноплодът е главест и сочен с жълтеникавобяла или кафява кора, понякога с червен оттенък. Стъблото е изправено до 1 м. високо, силно разклонено. Листата са тъмнозелени. Цветовете са без чашки. Плодчетата са сивокафяви, яйцевидни, сплескани отстрани. Цялото растение има специфична приятна миризма. Цъфти през юли - август.

В България се среща по влажните и блатисти места. Отглеждат се 3 сорта целина - листен, дръжков и кореноплоден. Целината е влаголюбиво растение, много взискателно към структурата и обработката на почвата. Подходящи за нея са песъчливи-глинести почви, богати на органични вещества. Студено устойчиво растение, засажда се чрез разсад.

Използва се кореноплодът (Radix apii) и плодчетата. Бере се септември - ноември, но преди настъпването на студовете. Съдържат етерично масло, захари, азотни вещества, минерални соли, витамин C, и др.

В медицината се използва като пикочогонно и възбуждащо апетита средство. Приложение намира и в консервната и  хранително-вкусовата промишленост.

Назад