Хрян Armoracia rusticana Gaertn.

horseradish, хрян

Хрян - многогодишно тревисто растение пт семейство Кръстоцветни (Cruciferae). Коренищата са меснати, дебели с много корени, с вълтеникава кора, проникващи на дълбоко в почвата. Вътрешността им е бяла, сочна. Имат много остър, лют вкус. Стъблото е високо до 1м., разклонено. Прикореновите листа са едри, до 40 см,. с дръжки, а листата по стъблото  по-дребни. Плодът е възкръгла шушулчица. Размножава се повечето вегетативно. цъфти през май - септември.

У нас няколко сорта хрян се отглеждат в градините. Покрай населените места се среща и подивял, особено по дунавските  острови.

Използват се коренищата (Radix Aromoaciae) в свежо състояние на хряна.  Корените с коренищата се изкопават през есента, през втората година след поникване на растението.

Хрян се използва в  медицината като противоскорбутно и диуретично средство, при бронхиален катар, за възбуждане на апетита, за укрепване на организма. Външно се прилага при ревматизъм и подагра.

Хрянът се използва широко и в хранително - вкусовата промишленост.

Назад