Черен синап (Black Mustard, Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch) - семена

Черният синап (Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch) е едногодишно тревисто растение от семейство Кръстоцветни (Brassicaceae), отглеждано и събирано заради зрелите си семена. Лечебното растение развива силно разклонен корен, изправено разклонено стъбло, лировидно нарязани долни листа и по-дребни синкавозелени горни листа. Цветовете са дребни, златножълти, събрани в гроздовидни съцветия. Плодът е разпуклива шушулка, в която се развиват тъмнокафяви до почти черни семена със специфичен остър вкус и силно загряващ характер.

Основна информация

• Латинско наименование: Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch
• Синоним: Sinapis nigra L.
• Английско наименование: Black Mustard
• Използвана част: семена (Semen Sinapis nigrae)
• Подкатегория: семена
• Тип суровина: диворастяща и култивирана
• Период на събиране: юли – август

Други наименования

• горчица
• хардал
• лечебен синап
• черна горчица

Характеристики на суровината

Семената се събират, когато шушулките започнат да пожълтяват, а семената потъмнеят. Качествената суровина трябва да бъде добре почистена, суха, еднородна и без чужди примеси. Черният синап е ценен заради силния си лютиво-загряващ профил и приложение в подправъчни, хранителни и специализирани билкови продукти.

Химичен състав

Семената съдържат тлъсто масло, белтъчини, слузни вещества, фитостерини, захари, мирозиназа и глюкозинолата синигрин. При контакт с вода синигринът се разгражда под действие на мирозиназата и се образува алил изотиоцианат, който придава характерната острота и загряващо действие.

Подходяща за производство на

• подправъчни смеси
• горчица и сосове
• маринати и хранителни продукти
• специализирани билкови формули
• външни загряващи продукти с контролирана употреба
• суровини за извличане на синапено масло

Лечебни свойства и въздействие върху организма

Черният синап има следните свойства:

• загряващо
• стимулиращо кръвообращението при външна употреба
• отхрачващо
• антимикробно
• апетитовъзбуждащо
• подпомагащо храносмилането

Важно предупреждение

Черният синап съдържа силно дразнещи съединения, които при неправилна или продължителна употреба могат да раздразнят кожата, лигавиците и стомашно-чревния тракт. Външните приложения трябва да бъдат краткотрайни и контролирани, защото могат да причинят зачервяване, парене или мехури.

Форми на предлагане

• семена (Semen Sinapis nigrae) – цели

Качество и документация

При необходимост се предоставят сертификат за анализ (COA), техническа документация, проследимост на партидите и други документи при заявка.

Запитване

Свържете се с нас за наличности, насипни количества на едро, мостри и индивидуална ценова оферта според изискванията към суровината.