Копърът (Anethum graveolens L.) е едногодишно ароматно растение от семейство Сенникоцветни (Apiaceae), широко използвано като подправка, билкова суровина и етеричномаслена култура. Лечебното растение развива вретеновиден, слабо разклонен корен, изправено кухо стъбло със синкав налеп и фино нарязани листа с нишковидни дялове. Цветовете са дребни, жълти, събрани в сложни сенници. Всички части на растението са ароматни, но за подправъчни и ароматични приложения най-често се използват плодчетата и свежата надземна част.
Основна информация
- Латинско наименование: Anethum graveolens L.
- Използвана част: плодчета / семена (Fructus Anethi / Anethi fructus)
- Допълнителна използвана част: свежа цъфтяща надземна част (Herba Anethi)
- Подкатегория: подправки
- Тип суровина: култивирана
- Период на събиране: плодчета – юли – август; свежа надземна част – юни – юли
Други наименования
- градински копър
- колрец
Характеристики на суровината
Плодчетата на копъра се събират преди пълното им узряване, когато ароматът е добре развит и суровината е подходяща за сушене, преработка и извличане на етерично масло. Те са дребни, сплескани, ароматни и в търговската практика често се наричат семена от копър. Копърът е подходящ за продукти, при които се търси свеж, тревист, леко сладък и подправъчен аромат.
Химичен състав
Плодчетата съдържат етерично масло, богато на карвон и лимонен, както и тлъсто масло, белтъчини, кумаринови производни, фенолни съединения, флавоноиди и минерални вещества.
Подходяща за производство на
- подправъчни смеси
- консервирани зеленчуци и маринати
- хранителни продукти и кулинарни смеси
- чайове и билкови формули за храносмилателен комфорт
- етерично масло
- ароматични продукти
- сапунени и ликьорени продукти
- козметични продукти
Лечебни свойства и въздействие върху организма
Копърът има следните свойства:
- газогонно
- спазмолитично
- апетитовъзбуждащо
- антимикробно
- антиоксидантно
- подпомагащо нормалното храносмилане
- благоприятно въздействие при подуване и газове
Форми на предлагане
- семена от копър (Fructus Anethi / Anethi fructus)
- етерично масло от копър
Качество и документация
При необходимост се предоставят сертификат за анализ (COA), техническа документация, проследимост на партидите и други документи при заявка.
Запитване
Свържете се с нас за наличности, насипни количества на едро, мостри и индивидуална ценова оферта според изискванията към суровината.
Галерия
Снимки към продукта
