Обикновена шипка Rosa canina L.

шипка
Rosa canina L.

Шипките са от рода на диворастящите храсти от семейство Розоцветни (Rosaceae), много разпространени у нас. Те са до 7 м. високи, обикновено с дъговидно извити клонки и направени коренови издънки, всички снабдени с многобройни бодливи шипове, представляващи видоизменени листа. Цветовете са двуполюсни, едри, различни цветни (бели, жълти, розови, червени), по единични или по 2-3 заедно, приятно ароматични. Плодчетата представляват едносеменни орехи, като се образува несъществено "лъжливо плод" (шипка).

Растенията цъфтят през май-юни, след разлистването. Плодовете узряват през есента.

Шипките се берат преди омекването им от началото на септември до настъпването на студовете и падането на сланите. Брането става на ръка или със специални гребени, наречени шипкоберачки.

Целите шипки изсушени са с различна форма - сферични, яйцевидни, бутилковидни, с лъскава или матова повърхност, която често е набръчкана. Цветът им е оранжевочервен до тъмночервен, а вкусът е възкисело сладникав, слабо стипчив.

Диворастящата шипка се използва и за получаване на шипкови люспи (месестата част на плода заедно с кожицата), брашно от шипка и в прясно състояние за производството на мармалади, вина, сокове, чайове и др.

шипка люспа ситна          шипка

 

Шипките са много богати на витамин С, те съдържат също B1, B2, витамин Р, К, Е и тъмни вещества, и др.

В народната медицина шипките се използват за лечение на скорбут, заболявания на стомаха, бъбреците, сърцето, очите, благодарение на съдържащите се в тях комплекс от витамини, минерални соли и др. Употребява се като пикочогонно, кръвоспиращо средство при пясъци и камъни в отделителната система, атеросклероза, високо кръвно налягане, при липса на апетит и др. Пепелта от шипковите стъбла се използва във вид на охлюв при псориазис.

Широко приложение шипката намира в хранително-вкусовата промишленост - брашно от шипк, в производството на мармалади, конфитюри и др. С богатия си химичен състав може да бъде използвана в храните в свежо или сухо състояние, както и под формата на екстракт от шипка на пудра.

>> Назад